O Sucesso dos seus doces, depende da qualidade dos ingredientes, do seu amor e muitas vezes das medidas exatas, não é mesmo?!
E se você está começando agora no ramo da Confeitaria sabe como é difícil ter todos os utensílios necessários para que as suas receitinhas fiquem perfeitas e um utensílio que considero indispensável é uma balança, com ela conseguimos as medidas exatas para que bolos, brigadeiros e todos os doces do mundo fiquem lindo e mega saborosos!
Diariamente recebo emails e perguntas sobre esse assunto, muitas alunas não possuem balança e na hora de preparar a receita isso pode atrapalhar o resultado final.
Copos e colheres de medidas são indispensáveis e você consegue encontrar até em lojas de 1,99, vale a pena investir para não perder uma receita!
Acredite se quiser, mas mesmo com a minha experiência muitas vezes recorro a uma Tabela de Conversão de Medidas, essa que vou postar abaixo é super completa e serve para o preparo de Bolos Caseiros, Bolos no Pote, Brigadeiros Gourmet, Palha Italiana, Biscoitos Decorados, Doces Finos, Cookies, Fudge, Cupcakes e muitas outras delícias:
Medidas Gerais:
|
1 xícara |
16 colheres de sopa |
250ml |
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1 colher de sopa |
3 colheres de chá |
15ml |
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1 colher chá |
1/3 colher de sopa |
5ml |
|
1 colher de café |
1/3 colher de chá |
2ml |
Farinha de trigo
120g = 1 xícara (chá)
60g = 1/2 xícara (chá)
30g = 1/4 xícara (chá)
7,5g = 1 colher (sopa)
2,5g = 1 colher (chá)
Queijo ralado
80g = 1 xícara (chá)
5g = 1 colher (sopa)
1,5g = 1 colher (chá)
Mel
300g = 1 xícara (chá)
150g = 1/2 xícara (chá)
75g = 1/4 xícara (chá)
18g = 1 colher (sopa)
6g = 1 colher (chá)
Ovo
1 ovo médio = 50g
1 clara de ovo = 30g
1 gema de ovo = 20g
Manteiga
200g = 1 xícara (chá)
100g = 1/2 xícara (chá)
50g = 1/4 xícara (chá)
10g = 1 colher (sopa)
4g = 1 colher (chá)
Chocolate ou cacau em pó
90g = 1 xícara (chá)
45g = 1/2 xícara (chá)
22,5g = 1/4 xícara (chá)
6g = 1 colher (sopa)
2g = 1 colher (chá)
Farinha de Mandioca
150g = 1 xícara (chá)
9g = 1 colher (sopa)
3g = 1 colher (chá)
Farinha de Rosca
80g = 1 xícara (chá)
5g = 1 colher (sopa)
1,5g = 1 colher (chá)
Açúcar refinado
180g = 1 xícara (chá)
90g = 1/2 xícara (chá)
45g = 1/4 xícara (chá)
12g = 1 colher (sopa)
4g = 1 colher (chá)
Açúcar cristal
200g = 1 xícara (chá)
100g = 1/2 xícara (chá)
50g = 1/4 xícara (chá)
13,5g = 1 colher (sopa)
4,5g = 1 colher (chá)
Açúcar de Confeiteiro
140g = 1 xícara (chá)
70g = 1/2 xícara (chá)
35g = 1/4 xícara (chá)
9,5g = 1 colher (sopa)
3g = 1 colher (chá)
Amido de milho
150g = 1 xícara (chá)
75g = 1/2 xícara (chá)
37,5g = 1/4 xícara (chá)
9g = 1 colher (sopa)
3g = 1 colher (chá)
Açúcar mascavo
150g = 1 xícara (chá)
75g = 1/2 xícara (chá)
37,5g = 1/4 xícara (chá)
10g = 1 colher (sopa)
3,5g = 1 colher (chá)
Aveia em flocos
80g = 1 xícara (chá)
40g = 1/2 xícara (chá)
20g = 1/4 xícara (chá)
5g = 1 colher (sopa)
1,5g = 1 colher (chá)
Fermentos
10g de fermento biológico seco = 1 colher (sopa)
5g de fermento biológico seco = 1/2 colher (sopa)
10g de fermento biológico seco = 1 envelope
15g de fermento biológico fresco = 1 tablete
14g de fermento químico (ou bicarbonato de sódio) = 1 colher (sopa)
5g de fermento químico (ou bicarbonato de sódio) = 1 colher (chá)
10g de fermento biológico seco = 30g de fermento biológico fresco
Líquidos (água, óleos, chás, sucos, leite, creme de leite fresco, bebidas alcoólicas etc.)
240g = 240ml = 1 xícara (chá)
120g = 120ml = 1/2 xícara (chá)
60g = 60ml = 1/4 xícara (chá)
15g = 15ml = 1 colher (sopa)
5g = 5ml = 1 colher (chá)
A DICA aqui é salvar essa tabela de medidas e até mesmo imprimir, assim você tem ela sempre a mão na sua cozinha quando precisar!